Yến sào (còn được gọi là tổ yến, hải yến, yến thái, quan yến) là yen vun can gio tổ của loài chim yến biển. Có mấy loài yến thuộc họ vũ yến Apodidae cho tổ ăn được: Collocalia linchi Horsfi.; C. innominata Hume.; C. francia merguiensis Hart.; C. francica germaini Oustalet...
Các loài chim yến sống dọc theo các đảo trong biển, từ Quảng Bình đến Hà Tiên. Cơ thể nhỏ, cánh nhọn, đuôi ngắn, mỏ cong. Lông đuôi và lông cánh có màu đen hay xám, bụng màu trắng. Các tổ chim lớn khoảng 10g. Yên bay rất tốt, thường xuyên ăn trên mặt nước. Những con chim làm tổ trên các vách đá dốc và các tổ với nước bọt của họ.
Theo thỏa thuận, yến mạch là ngọt ngào, vừa tính toán tác động trên lãng phí kinh tế và hương vị. Điều dưỡng ảnh hưởng tiêu cực, bổ phế, tiêu đàm, ho, trừ hen suyễn. Được sử dụng trong ho suyễn, huyết hạn, trầm cảm. Ngoài ra, còn cho tổ tiềm năng với táo tàu, hạt sen, sơn hoài nghi, nhân sâm, quy tắc và kỷ luật ... yếu tố dinh dưỡng y tế cho người cao tuổi. Liều dùng mật ong manuka úc 6-12 g / ngày. Để làm thuốc hoặc làm món ăn, người ta ngâm tổ yến vào nước nóng cho hai giờ để nở, mất tạp chất và lông nếu như vậy, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Để tổ tiềm năng nói chung (chưng cất nước tắm) với thịt gà kém, gà, chim bồ câu và gia vị hay các loại thảo mộc đề cập ở trên. Bạn cũng có thể ăn chúng với đường phèn.
Theo dược luận án tiến sĩ tại Đại học Sài Gòn Dược năm 1972 bởi Tiến sĩ Huỳnh Hữu Tạo, có ba nhóm phân phối Tổ yến theo vùng địa lý: yến sào quanh Cù Lao Chàm (Quảng Nam - Đà Nẵng). Tổ xung quanh Quy Nhơn và yến sào ở Nha Trang xung quanh - Cam Ranh. Tuỳ theo tính chất và kích cỡ, tổ yến chia làm ba loại: yến mạch máu hiếm (bột yến mạch màu đỏ hoặc đỏ, rất đắt vì hiếm gặp). Văn phòng làm tổ (tổ tốt nhất, tổ lớn, màu trắng, mỗi đơn vị cân nặng từ 10-12 g). Thứ hai, yến mạch tự nhiên (Oat thấp hơn, màu vàng nhạt hoặc màu xanh lá cây). Thứ ba, các trang web làm tổ (tổ nhỏ, xấu xí, màu xám hay lục nhạt).
Các tổ rất giàu chất khoáng, kể cả khoáng sản (xem bảng). Thành phần chất đạm trong yến sào cũng rất cao: yến trắng Đà Nẵng (55%), yến huyết Đà Nẵng (54,4%), yến Nha Trang (53,8%), yến huyết Nha Trang (56 9%), yến Quy Nhơn (54,4%), yến mạch Singapore (56,3%).
Thành phần nghiên cứu chi tiết hơn về protein, cho thấy không có tổ chim có chứa bao ngu uc vien xanh protein và axit alginic rong biển. Điều này chứng minh yến sào làm bằng nước bọt làm tổ của các loài chim, không tảo. Tổ không chứa các tế bào máu đỏ và máu vỏ có chứa một lượng lớn chất sắt. Yên máu, vì vậy không phải do máu nhưng do chim làm tổ thành phần là sắt màu đỏ được tạo ra trong hội nghị thượng đỉnh. Thành phần bột đường điều tra kỹ lưỡng cho thấy mucoprotein chứa galactose, không chứa các đường lên men, tổ minh được làm hoàn toàn bằng nước bọt chim. Tổ Fat.
Tóm lại, chim hoàng yến dùng nước bọt để làm tổ của một con chim, với một số lượng rất cao của protein và khoáng chất, glucosamin thiên nhiên (đó là điều cần thiết để trở thành sụn) và rất bổ dưỡng, dễ tiêu hóa hấp thụ, mặc dù giá cả rất đắt.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét